gâteau type nouvel an chinois léger veggie et traditionnel !
lire sur l'énergétique et exercice adapté
Gâteau éponge à la vapeur
Ingrédients (4 personnes) entre 930 et 950 cal soit 235 cal/part
3 œufs
125 g de xylitol * lire en bas de page
110 g de farine de riz
2 cl d'eau
1 c à c d'extrait de vanille ou amande ou autre
· 1/4 c à c de levure
Préparation
1. Étape 1 :
Préparer le panier vapeur et le moule.
2. Étape 2 :
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Mettre les jaunes dans un grand bol avec le xylitol et l'eau.
Battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu' à ce que le mélange triple de volume.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Mélanger délicatement. Ajouter l'extrait de vanille.
3. Étape 3 :
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Verser la pâte dans le moule et bien étaler.
4. Étape 4 :
Mettre le plat dans le panier à vapeur.
Couvrir avec un torchon propre et mettre le couvercle sur le dessus.
Le torchon va absorber la vapeur et éviter que des gouttes ne retombent sur le gâteau. Faire cuire 20-30 minutes jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
* Xilytol :
Lire description voir dans le lien ci-dessous ce « sucre » est pour
les personnes qui veulent limiter le sucre mais avoir sa saveur ;-)
pour diabétique aussi car ne se métabolise pas par le pancréas
Faire la première commande par tel 02 35 09 36 50
Donner toujours la première fois le code MAN0511
Voir
