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Galette veggie sans gluten au xylitol

On peut certes faire sa pâte feuilletée sans gluten …

Mais j’utilise celle de Géant Casino, il y en a en surgelé bio chez Thiriet

Ingrédients pour la crème frangipane :

120 gr de margarine bio ramollie

100 gr de xylitol *

120 gr de poudre d’amandes bio

1 cuillère à soupe de fécule de maïs bio ou maïzena

1 c à s de farine bio de soja précuite plus 2 à 3 c à s d’eau

Mélanger énergiquement ou au mixer réserver au frais

Montage

Sortir les pâtes et la crème du réfrigérateur.

· Utiliser deux cercles de 26 cm de diamètre de pâte ou 2 paquets puis dans l'un des deux cercles, découper un cercle de 25 cm tout en laissant le bord de 1 cm autour environ

· Etaler la crème d’amandes sur le disque de 25 cm en laissant un bord de 1 cm que l'on badigeonnera du mélange farine soja eau.

· Déposer la bordure découpée dans le cercle de 26 cm.

· Badigeonner ce bord du mélange farine soja eau.

· Déposer la fève dans la crème.

· Déposer l’autre disque par-dessus. Coller les bords en appuyant du bout des doigts.

· Badigeonner le dessus Dorure : 1 c à s de farine bio de soja précuite plus 2 à 3 c à s d’eau

· Puis dessiner au couteau ou à la fourchette des traits.

Préchauffer votre four à 180°C.

Le temps du préchauffage, mettre la galette au frais.

Enfourner 35 à 45 mn minutes selon le four.

* Xilytol :

Lire description voir dans le lien ci-dessous ce « sucre » est pour diabétique aussi car ne se métabolise pas par le pancréas

Faire la première commande par tel 02 35 09 36 50

Donner toujours la première fois le code MAN0511

Voir

https://www.vitalosmose.fr/equilibre-acido-basique/3-363-pot-de-200-g-de-xylitol.html#/70-contenance-1_kilogramme


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